Рестораны США используют хитрый трюк, чтобы увеличить чаевые

Культура чаевых в США развита в таких колоссальных масштабах, что в последнее время этим феноменом даже заинтересовались ученые. Недавно проведенное исследование показало, что американские заведения общественного питания часто используют один хитрый трюк для увеличения суммы чаевых.

«Мы предполагаем, что основные визуальные подсказки, обеспечиваемые смайлами, влияют на процент чаевых клиентов. На основе трех исследований, включая полевые и лабораторные данные, мы показываем, что включение смайлов в предлагаемый процент чаевых во время платежной транзакции увеличивает процент чаевых, которые клиенты дают сотрудникам сферы обслуживания», — рассказывают авторы исследования.

Оказывается, благодаря обычному смайлику, нарисованному на чеке, размер благодарности официанту вырастает в среднем на 11%. Кроме того, там, где в чеке расписаны возможные проценты чаевых, часто рисуют разные смайлы:

• грустный — напротив самого низкого процента;
• веселый — возле самого большого.

По мере того, как рекомендуемый процент рос, расширялась и улыбка смайликов.

Наличие эмодзи в чеке также увеличило на 10% чаевые в приложениях для доставки еды. Наибольший рост наблюдается в заказах еды на вынос — с 12,61% до 16,75%, согласно исследованию, опубликованному в прошлом месяце в Международном журнале гостиничного менеджмента.

«Мы установили, что когда смайлы включены в предложения чаевых во время платежной транзакции, клиенты дают более высокий процент чаевых, чем когда смайлы не включены», — заявляют авторы.

В ресторанах наличие смайлов в чеках привело к увеличению среднего размера чаевых с 22,86% до 25,38% — общее относительное увеличение на 11%. Обычно вознаграждение официантов составляет от 18% до 20%.

Что касается приложений для доставки еды, то средний размер чаевых подскочил примерно на 10% — с 14,66% до 16,11%. Наибольший рост продемонстрировали заказы на вынос — на 32,8%.

«Этот эффект объясняется положительными эмоциями: наличие смайлов приводит к положительному эмоциональному опыту у клиента, который, в свою очередь, оставляет более крупные чаевые, чем если бы смайлов не было», — рассуждают исследователи.

В частности, вид смайлика стимулирует область мозга, называемую затылочно-височной корой, которая усваивает восприятие лица.

«Улыбка — самый прямой сигнал положительных эмоций», — добавляют ученые.

Эмодзи уже давно стали популярным способом невербального общения, поэтому человеческий мозг реагирует на них автоматически.