Каждый день американские супермаркеты списывают тысячи килограммов продуктов. Многие думают, что вся непроданная еда автоматически отправляется на свалку. На самом деле всё гораздо интереснее.
По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), около 30–40% всей произведённой еды в стране так и не съедается. Однако далеко не всё это оказывается в мусорном контейнере.
Сначала — скидки
Первый этап борьбы за продукт начинается ещё до истечения срока годности.
Многие сети, включая Walmart, Kroger и Safeway, снижают цены на товары, у которых скоро заканчивается срок хранения.
Мясо, молочные продукты, выпечка и готовая еда часто получают скидки от 30% до 70%.
Затем — благотворительность
Если продукт остаётся безопасным для употребления, его могут передать в продовольственные банки и благотворительные организации.
Крупнейшие сети сотрудничают с такими организациями, как Feeding America.
Ежегодно миллиарды фунтов продуктов получают малоимущие семьи, пенсионеры и бездомные.
Особенно часто жертвуют:
- хлеб и выпечку;
- овощи и фрукты;
- консервы;
- молочные продукты;
- готовые блюда.
Часть продуктов уходит на корм животным
Если еда уже не подходит людям, но остаётся безопасной для животных, её могут отправить на фермы.
Так часто поступают с овощами, фруктами, хлебом и некоторыми зерновыми продуктами.
Из еды делают энергию
В последние годы всё больше супермаркетов используют специальные установки по переработке органических отходов.
Продукты превращаются в биогаз или компост.
Такой подход позволяет сократить количество мусора и одновременно производить энергию.
Но часть всё равно оказывается на свалке
Несмотря на все программы переработки, миллионы тонн еды ежегодно всё ещё отправляются на полигоны.
Причины простые:
- повреждённая упаковка;
- нарушение температурного режима;
- юридические риски;
- слишком высокие расходы на сортировку.
Иногда продукт полностью безопасен, но магазин предпочитает его списать, чтобы избежать возможных претензий покупателей.
А правда, что сотрудники забирают еду домой?
Иногда — да.
Однако большинство крупных сетей имеют строгие правила. Сотрудникам часто запрещено самостоятельно забирать списанные продукты, чтобы избежать злоупотреблений.
Именно поэтому даже хорошая еда нередко сначала проходит через официальные программы пожертвований или переработки.
Миф о том, что американские супермаркеты просто выбрасывают всю непроданную еду, не совсем верен. Часть продуктов продают со скидками, часть отправляют на благотворительность, часть перерабатывают или используют как корм для животных.
Но проблема остаётся огромной: ежегодно в США выбрасываются десятки миллионов тонн продуктов питания, и борьба с пищевыми отходами остаётся одной из главных задач для розничной торговли и государства.
