Цены на говядину в США продолжают стремительно расти, опережая большинство других продуктов в потребительской корзине. Рост цен на мясо стал одним из самых заметных факторов, больно ударяющих по кошелькам американцев.
По данным Бюро трудовой статистики США (BLS), категория «говядина и телятина» подорожала за последний год на 15%. Особенно заметно выросли цены на говяжий фарш — они достигли исторического максимума и показали самый резкий рост с июня 2020 года. Для сравнения: курица подорожала лишь на 1,1%, а молоко практически не изменилось в цене.
Главной причиной называют сокращение поголовья крупного рогатого скота в США. Сейчас его количество достигло минимума, который не наблюдался с 1951 года. Причины несколько: засухи, ухудшение погодных условий, рост затрат на производство и содержание скота. Многие фермеры просто отказываются выращивать говядину, так как это стало дорого и хлопотно.
Впрочем, даже если фермеры начнут активно увеличивать поголовье крупного рогатого скота, снижения цен ждать придется долго. Продукция поступит на рынок не раньше 2028 года, так как животные растут медленно, а инвестиции в новые стада требуют времени. Таким образом, говядина вряд ли подешевеет в ближайшие годы, поэтому любителям стейков нужно либо привыкать к дороговизне любимого продукта, либо искать альтернативные варианты фуд-удовольствий.
Действительно, сегодня многие люди чаще выбирают курицу, свинину или растительные аналоги, которые пока остаются относительно доступными. Но, по прогнозам аналитиков, в ближайшие годы спрос на говядину будет оставаться стабильным, так как многие американцы считают ее ключевым продуктом для ужина или барбекю.
Рост цен на говядину заметно бьет по семейным бюджетам. Для обычной американской семьи, которая включает мясо в рацион несколько раз в неделю, удорожание на 15% ощущается сразу: привычная пачка фарша, стейк или говяжий ростбиф теперь стоят заметно дороже.
Это создает ощущение, что мясо становится товаром «люксовым» — даже для среднестатистической семьи его покупка требует дополнительных расходов.
Для фермеров ситуация тоже неоднозначная: с одной стороны, высокие цены на мясо означают потенциально большую прибыль, с другой — расходы на корм, ветеринарные услуги, топливо и электроэнергию растут, а засухи и экстремальные погодные условия делают планирование непредсказуемым. Поэтому в ближайшие годы цены на говядину будут оставаться высокими. По крайней мере, пока в США не восстановится поголовье скота.
