Куриные яйца – продукт, который всегда был и остается в списке самых базовых. Их покупают все – от заядлых гурманов до тех, кто просто хочет быстрый завтрак. Но сегодня в США куриные яйца стали товаром класса «люкс».
Все больше американцев, заходя в супермаркет, замечают новые ценники, а поисковик Google заполняют миллионы запросов: «Why eggs so expensive?». И хотя вопрос звучит немного комично, причина ажиотажа совсем не шутка. Спрос превышает предложение, а значит, и цена растет.
Именно повышены спрос является главной причиной подорожания яиц – американцы готовы покупать этот продукт за любые деньги.
Осень 2024 года жители CША купили в разы больше яиц, чем за аналогичный период 2019-го. В некоторых штатах продажи подскочили до 1 яйца на 1 человека в день (в среднем, рядовой американец съедает 280 яиц в год).
В 2024-м большие птицефермы зарабатывают на 60%-80%, чем до пандемии.
Сегодня производство яиц — один из самых прибыльных сельскохозяйственных бизнесов. Департамент сельского хозяйства (USDA) даже свернул все федеральные программы помощи птицефабрикам – они просто не нуждаются в помощи.
Спрос на яйца растет по нескольким причинам:
- популярность домашней выпечки. За время пандемии американцы полюбили готовить дома, в частности увлекла их выпечка. Сегодня для производства мучных изделий не требуется больших знаний и навыков – современная кухонная техника может приготовить, что угодно. Более того, домашний хлеб сегодня стоит более чем в два раза дешевле, чем магазинный;
- растущая стоимость мяса. Из-за колоссальных ценников на мясо многие жители США вынуждены были сделать яйца главным источником белка;
- отсутствие альтернативы. «Жидкие яйца» — яичные смеси в бутылках – вполне могли бы заменить обычные, однако американцы не спешат их покупать из-за слишком высокой стоимости. Для производства смесей нужны настоящие яйца, которые, напомним, нынче стоят недёшево;
- «протеиновая лихорадка». Продукты с высоким содержанием белка пользуются повышенной популярностью. Это лучший продукт для завтрака, который не идёт ни в какое сравнение с беконом, сладкими хлопьями, панкейками и другими углеводами.
Яйца, которые обычно воспринимаются как доступный продукт для любого кошелька, стали неожиданным вызовом для многих семей. Американцы готовы переплачивать за возможность приготовить любимые блюда, даже если это стоит гораздо больше, чем обычно. Это своеобразное напоминание о том, что базовые продукты могут стать чуть ли не роскошью, если возникает ажиотаж. И пока в США разбираются в причинах яичного феномена, маркетологи могут наблюдать за интересной тенденцией – как спрос формирует новую ценовую реальность.
