Статьи

Когда-то США стремились изменить привычки питания школьников, и первые шаги в этом направлении были сделаны в конце 2000-х. Под руководством Департамента сельского хозяйства (USDA) были установлены новые стандарты школьного питания, призванные бороться с растущей эпидемией ожирения среди детей. Но, как это часто бывает в политике, прогресс, который был нацелен на улучшение здоровья подрастающего поколения, подвергся резкому откату назад. Белый дом, фактически отменив реформы, которые начали действовать ещё в 2008 году, открыл ворота для возвращения продуктов, которые многие считали уже канувшими в лету. С начала этой недели образовательные учреждения получили возможность отказаться от целых зерновых продуктов (whole-grain products) и значительного уменьшения ограничений на соль и сахар в питании школьников. Так, в числе прочего школы снова вернут белый хлеб и шоколадное молоко. Администрация Трампа приняла решение, которое откатило стандарты на школьное питание до тех пор, когда еда для детей включала в себя не самые полезные, но зато дешевые продукты. Три продукта, которые с 2008 года постепенно исчезали из школьных столовых, теперь могут вернуться на обеденные столы учащихся: белый хлеб. Казалось бы, это не самый опасный продукт, но его частое употребление стало причиной многих проблем, связанных с ожирением и диабетом. Белый хлеб используется в хот-догах, бургерах и других традиционных блюдах фастфуда, которые якобы должны были быть исключены из меню школьных столовых; шоколадное молоко и сладкие молочные напитки. Под видом «молока» в этих напитках часто скрываются сахара, химические добавки и минимальное количество настоящего молока. Вместо того чтобы предлагать детям натуральные молочные продукты, эти напитки становятся просто сладкими жидкостями, не имеющими пользы для здоровья; консервированные плоды с добавленным сахаром. Здесь все просто: вместо свежих фруктов и ягод, которые так необходимы в рационе детей, школы смогут закупать консервированные продукты с сахаром. Это не только снижает питательную ценность, но и увеличивает потребление сахара, что опять-таки напрямую ведет к риску ожирения и другим заболеваниям. Этот шаг правительства вызывает беспокойство у диетологов и специалистов по здравоохранению. Согласно их мнению, решение Белого дома — это катастрофа для детского здоровья. Учитывая, что бюджеты на школьное питание сокращаются, образовательные учреждения, скорее всего, будут вынуждены закупать самые дешевые и менее качественные продукты. В условиях такого выбора только крупные компании с низким качеством продукции смогут «выиграть» тендеры на поставку продуктов для школьных столовых. Кроме того, изменения могут привести к сокращению числа поставщиков школьного питания. Вместо разнообразия и качества дети будут получать еду, которая не способствует их правильному развитию. Стандарты питания, которые когда-то были приняты для того, чтобы бороться с эпидемией ожирения и другими проблемами со здоровьем, теперь утратили свою актуальность. Вернуться к старым привычкам может быть легко, но избавиться от последствий таких решений будет крайне сложно. Система школьного питания — это не просто вопрос удобства или стоимости. Это вопрос здоровья целого поколения, и ошибки в этом вопросе могут повлиять на их будущее.