Непрерывный трехлетний рост цен на продукты в США в последнее время немного замедлился, однако данная тенденция характерна не для всех продуктов.
Так, Департамент сельского хозяйства (USDA) предупреждает о скором подорожании говядины.
Главная причина кроется в том, что за первые пять месяцев 2023 года поголовье крупного рогатого скота в Соединенных Штатах сократилось на 3%. .департамент сельского хозяйства и ранее, причем уже трижды с начала года предупреждал, что американцам стоит ждать роста цен или даже дефицита красного мяса.
Из-за высоких расходов и чрезмерной засухи скотоводы вынуждены сокращать поголовье.
Цены на самые простые корма, такие как кукуруза или сено, несколько раз перешагивали за отметку в $210 — $220 за тонну.
Для сравнения, до пандемии коронавируса данный показатель был вдвое меньше. Запастись кормами самостоятельно фермеры не могут, так как засуха уничтожает значительную часть урожая.
«Только мать-природа способна заставить колесо нашего бизнеса снова вращаться. Больше всего мы мечтаем о затяжных и обильных дождях.
Каждый масштабный ливень — это миллионы долларов дохода от продажи мяса. Без воды трава не растёт…», — говорит животновод из Висконсина Чак Эдвардс.
По мнению самого Эдвардса и других скотоводов, поголовье скота в США восстановится только к 2027 году, а может быть и позднее.
Департамент сельского хозяйства и федеральные реформы никак не могут повлиять на скорость этого процесса, так как все зависит лишь от погодных условий.
Вероятно, американским скотоводам придется изменить модель наистарейшего бизнеса США – этого от них требует изменение климата.
Неизвестно, насколько высоким будет спрос на говядину после очередного подорожания, но пока что красное мясо является приоритетным видом данного продукта у американского потребителя.
В прошлом году один американец в среднем потреблял 274 фунта говядины, причем большая часть данного мяса была использована на приготовление котлет для бургеров в ресторанах быстрого питания.
Также часто американцы употребляют говядину в супах и салатах.
Не равнодушны жители США и к сушеному/вяленому коровьему мясу (Jerky Beef), спрос на которое за последние три года вырос на 44%.
Джерки – это не только отличная закуска к пиву, но и полноценный диетический перекус, поэтому неудивительно, что американцы активно вводят их в свой рацион.
