В США отзывают 3 миллиона килограммов мяса из-за вспышки листериоза

Компания Boar’s Head объявила об отзыве 7 млн фунтов (3,1 млн кг/ 3,1 тыс. тонн) мяса и птицы из-за возможного заражения продукции листериями.

Служба безопасности пищевых продуктов и инспекция Министерства сельского хозяйства США (FSIS) сообщают, что в 13 штатах зафиксированы вспышки листериоза. Два человека уже погибло.

«Никакие слова не могут полностью выразить наши соболезнования и ту искреннюю и глубокую боль, которую мы испытываем по отношению к семьям, понесшим потери, и другим людям, перенесшим болезни», — говорится в заявлении компании.

Отзыв затрагивает 71 наименования продуктов под торговыми марками Boar’s Head и Old Country, произведенных в период с 10 мая по 29 июля этого года.

Продукция была распределена по торговым точкам по всей стране, а часть экспортирована на Каймановы острова, Доминикану, Мексику и Панаму. Boar’s Head призвала тех, кто приобрел потенциально зараженный продукт, вернуть его и обратиться за «полным возмещением».

Опасность выявил департамент здравоохранения Мэриленда, который взял образец ливерной колбасы Strassburger для исследования.

Листериоз — это инфекционное заболевание, вызываемое бактериями рода Listeria, наиболее часто Listeria monocytogenes. Listeria monocytogenes способна выживать и размножаться при низких температурах, например, в холодильнике.

Эти бактерии могут поражать как людей, так и животных. Листериоз является редким заболеванием, но его уровень смертности достаточно высок среди восприимчивых групп населения.

Особую опасность листериоз представляет для беременных женщин, новорожденных, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом.

В случае беременности возможны выкидыши, преждевременные роды или заражение плода — бактерия может проникать через плаценту и заражать плод.

Листериоз чаще всего передается через употребление зараженных продуктов питания, таких как:

• непастеризованные молочные продукты;
• мягкие сыры, изготовленные из непастеризованного молока;
• недостаточно обработанные мясные продукты, в том числе колбасы и паштеты;
• овощи и фрукты, которые контактировали с почвой, содержащей бактерии.

Заражение также возможно при контакте с животными или через поврежденную кожу.

Симптомы листериоза могут варьироваться от легких до тяжелых и включают:

• лихорадку;
• мышечные боли;
• тошноту и диарею;
• головную боль и ригидность шеи (при развитии менингита).

Лечение листериоза включает антибактериальную терапию. Врачи обычно назначают антибиотики. В тяжелых случаях может потребоваться госпитализация.

Для предотвращения листериоза рекомендуется:

1. Избегать употребления непастеризованных молочных продуктов.
2. Тщательно мыть фрукты и овощи.
3. Подвергать мясо и рыбу достаточной термической обработке.
4. Соблюдать правила личной гигиены и санитарии на кухне.