Департамент сельского хозяйства США (USDA) пришел к выводу, что на сегодняшний день страна столкнулась с серьезным мясным кризисом.
В прошлом году количество коров для производства говядины сократилось на 2%, и сегодня поголовье составляет 28,2 миллиона единиц. Такого низкого показателя в стране не было с 1970 года.
Главная причина такого существенного сокращения поголовья заключается в трехлетней засухе, которая, по мнению климатологов, является «самой затяжной в современной истории животноводства».
Коров не успевают набрать необходимый вес до забоя, также значительно снизилась рождаемость среди крупного рогатого скота. Конечно, все эти негативные факторы сказываются на ценообразовании, повышая стоимость мяса.
Кризис в данной отрасли сельского хозяйства усугубился также и по другим причинам, в честности – из-за повышения налогов и страховых взносов на животноводческий бизнес, а также подорожания стоимости сена (hay) водопроводной воды.
Некоторые эксперты считают, что на период мясного кризиса Конгрессу стоит ограничить экспорт говядины, чтобы сохранить продукт для реализации на внутреннем рынке. Однако с другой стороны из-за этого стоимость красного мяса может вырасти до $25 — $30 за фунт.
Помочь USDA с решением «мясной» проблемы могут частные компании, специализирующиеся на генной инженерии. Начиная с 2019 года, исследователи получили государственных грантов на более чем $20 миллионов. Эти деньги нужны ученым для разработки и запуска на рынок модифицированных телят. Такие телята будут более устойчивы к проблемам, которые сегодня сокращают поголовье.
Если исследователям удастся создать таких телят, используя генную инженерию, это станет серьезным прорывом в мясной индустрии, который сможет увеличить продажи растительного и лабораторного мяса.
В 2023 году среднестатистический американец употребил в пищу 58 фунтов говядины (26,5 кг). Большая часть этого мяса была съедена в виде котлет для бургеров. И спрос на данный продукт только растет, несмотря на активно развитие вегетарианства и веганства в мировом сообществе.
Людей не отпугивают даже высокие цены на красное мясо и регулярное подорожание данного продукта.
А вот некоторых заведения общественного питания были вынуждены пересмотреть свое меню и исключить из него бургеры и прочие мясные продукты. Так, третья по величине в мире сеть Wendy’s в некоторых штатах временно убрала из своего меню все бургеры.
