Если вы когда-нибудь мечтали попасть в рай для гурмана, где лосось тает на языке, тунец отдает благородным вкусом океана, а за соседним столом кто-то наливает матчу — у нас для вас хорошие новости. Этой осенью Нью-Йорк снова примет легендарный гастрономический фестиваль Sushi-Con. И в 2025 году он будет еще масштабнее, вкуснее и роскошнее.
Фестиваль пройдет 6 и 7 сентября в просторном павильоне Metropolitan Pavilion (125 West 18th St.), который уже не первый год превращается в храм японской кухни. По информации Time Out, это будет двухдневное событие, насыщенное деликатесами, мастер-классами, дегустациями и шоу-программами. Организаторы — True World Group и Noble Fresh Cart, два кита на суши-рынке США, которые знают, как угодить даже самому требовательному любителю морепродуктов.
Что вас ждет: гастрономический нирвана в центре Манхэттена
Ключевое слово фестиваля — безлимит. И речь идет не только о суши, хотя их тут будет больше, чем слов в японском меню. Посетители получат неограниченный доступ к разнообразным закускам и блюдам из морепродуктов: сашими из лосося, дорадо и желтохвоста, экзотические ломтики морского ежа, синий тунец в трех лучших вариациях: akami (постное мясо), chu-toro (средней жирности), и otoro (насыщенное и жирное, буквально сливочное). Но фестиваль не ограничивается только рыбой.
Любителям японской кухни предложат говядину вагю — нежную, мраморную, тающую во рту, чаи на основе матча, экзотические фрукты, такие как юдзу (японский цитрус с характерным ароматом) и crown melon — одна из самых дорогих дынь в мире, выращиваемая в условиях, приближенных к парниковому перфекционизму.
Фестиваль объединит более 40 ресторанов и производителей премиального уровня, включая заведения, которые обычно не балуют массовыми мероприятиями. Среди участников — знаменитые шеф-повара суши-бара Maru, группы Blue Ribbon и Butter Fish, а также целая плеяда поставщиков высококлассных морепродуктов из Японии, Кореи, Гавайев и Аляски.
Главное шоу: разделка тунца вживую
Одним из самых ожидаемых событий каждого дня станет тунец-шоу — демонстрация разделки огромного синего тунца, которая начнется в 13:00. Это не просто нарезка рыбы — это настоящее кульминационное действо, где искусные руки шеф-поваров покажут древние японские техники обработки рыбы. На глазах у гостей мастера разделают более 180 килограммов свежайшего тунца, из которого тут же приготовят блюда для дегустации.
Можно будет наблюдать, как из цельной рыбины с хирургической точностью извлекают самые ценные части, превращая их в филигранные кусочки nigiri. А потом — попробовать их самому. И все это — входит в стоимость билета.
Билеты: сколько стоит окунуться в гастрономический дзен
Организаторы предусмотрели два типа билетов:
- стандартный билет — $150. Включает: неограниченную дегустацию суши и других блюд, подарочную сумку с тематическими сувенирами и продукцией от спонсоров, специальные скидки на товары и рестораны-партнеры фестиваля;
- VIP-билет — $200. Кроме всего перечисленного, дает: доступ к эксклюзивной премиум-дегустации редких ингредиентов (в том числе chu-toro и otoro), приватные зоны отдыха с напитками и холодными закусками, участие в закрытых активностях от ведущих ресторанов, приоритетный вход на мастер-классы и шоу.
Билеты уже доступны для покупки онлайн на сайте фестиваля. Рекомендуется бронировать заранее — в прошлом году билеты закончились за две недели до начала мероприятия.
Фестиваль будет работать оба дня с 12:00 до 17:00, что дает достаточно времени, чтобы попробовать все, поучаствовать в активностях, да и просто от души насытиться.
