США вступили в 2025 год с новыми экономическими вызовами, затронувшими повседневную жизнь миллионов потребителей. Если в прошлом году основной проблемой были подорожавшие яйца, то теперь американцы столкнулись с ростом цен на другой важный продукт — говядину. Этот фактор неизбежно скажется на стоимости бургеров, стейков и других мясных блюд, представленных в меню популярных ресторанов, таких как McDonald’s, Texas Roadhouse и Shake Shack. Для потребителей это означает, что привычный Big Mac или чизбургер станет дороже, а для ресторанного бизнеса – новые сложности с формированием ценовой политики.
Основными причинами роста цен стали:
- сокращение популяции крупного рогатого скота. Это связано с изменением климата и засухами, которые ударили по сельскому хозяйству США. Недостаток воды и корма приводит к тому, что скот медленнее набирает вес, а значит, фермеры вынуждены уменьшать поголовье;
- запрет на импорт мексиканского скота. США традиционно получали часть говядины из Мексики, но из-за новых регуляций импорт был приостановлен. Это резко сократило объемы поставок мяса, что немедленно повлияло на ценообразование;
- потенциальные пошлины на канадскую говядину. Около 75% импортной говядины в США поступает из Канады, и возможные новые тарифы на этот импорт могут еще больше усугубить ситуацию.
Рестораны уже начали реагировать на изменения рынка. Shake Shack официально признал, что его бизнес в уязвимом положении из-за роста цен на говядину. Аналогичная ситуация наблюдается и в других сетях быстрого питания и стейк-хаусах, где говядина составляет значительную часть закупок.
Интересный момент: спрос на говядину может даже вырасти. В условиях, когда яйца уже подорожали, часть потребителей может искать альтернативные источники белка, что лишь усилит нагрузку на рынок мяса.
Эксперты прогнозируют, что популяция крупного рогатого скота начнет восстанавливаться только к 2027 году. Это означает, что как минимум в ближайшие два года говядина будет оставаться дорогим продуктом.
Рост цен на говядину стал еще одним ударом по кошелькам американцев. Ситуация усугубляется глобальными экономическими факторами, изменением климата и политическими решениями, которые влияют на импорт и поставки. Пока неизвестно, насколько сильно это повлияет на привычки потребителей, но уже сейчас понятно, что американская классика – бургер с говяжьей котлетой – может стать роскошью для многих.
