В США в сэндвичах обнаружили опасную бактерию

Центры по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) расследуют случаи заражения кишечной бактерией E Coli.

Вспышка заболеваемости произошла сразу в четырех штатах, 37 людей возрастом от 6 до 91 года поступили в клинику и жалобами, 10 из них было госпитализировано. У троих из 10 госпитализированных развилась почечная недостаточность. Летальных исходов не зафиксировано.

Источник заражения пока что не установлен, но все заболевшие перед тем, как почувствовали первые симптомы, ели сэндвичи с римским салатом в ресторанах Wendy’s в Мичигане, Огайо и Пенсильвании.

Больше всего случаев заражения зафиксировано в Огайо, где за помощью обратилось 19 человек. В Мичигане численность пациентов, пострадавших от кишечной бактерии, составляет 15 человек, в Пенсильвании – 2 человека, и еще один случай зафиксирован в Индиане. Центры по контролю и профилактике заболеваний уверены, что на самом деле заражений больше, просто не все люди обращаются в клинику.

Основные симптомы заболевания:

• диарея;
• обильная рвота;
• обезвоживание;
• желудочные спазмы;
• кровавый стул (в особо тяжелых случаях);
• лихорадка.

Несмотря на то, что CDC пока что не подтвердила причастность сэндвичей к вспышке заражения, Wendy’s временно убрала из меню римский салат.

Escherichia coli (E. coli) – это бактерия, которая обычно обнаруживаемая в нижних отделах кишечника теплокровных организмов. Большинство штаммов E.coli безвредные, но некоторые штаммы могут вызывать тяжелое пищевое отравление.

Основными источниками заражения являются сырые или не прошедшие достаточную тепловую обработку продукты из мясного фарша, сырое молоко и овощи, загрязненные фекалиями.

Инкубационный период длится от 3 до 8 дней, при средней продолжительности 3-4 дня. В большинстве случаев заболевание не требует специфического лечения и проходит самостоятельно в течение 10 дней. Но в некоторых случаях может развиваться заболевание, представляющее угрозу для жизни, включая почечную недостаточность. В группе риска – маленькие дети и пожилые люди. Тяжелая форма заболевания возникает у 10% зараженных людей. При тяжелом течении болезни коэффициент летальности составляет от 3% до 5 %.

Бактерия не любит высоких температур, поэтому продукты перед употреблением лучше подвергать термической обработке или хотя бы вымыть горячей водой.