В бургере McDonald’s нашли кишечную палочку: акции компании обвалились

В США зафиксирована вспышка инфекции палочки (E. coli), связанной с McDonald’s.

Заразились 49 человек, один пожилой пациент в Колорадо скончался. Среди пострадавших госпитализированы 10 человек, в том числе ребенок с гемолитико-уремическим синдромом — опасным поражением почек.

Вспышка охватила несколько штатов, в основном в Колорадо и Небраску. McDonald’s изъял потенциально опасные ингредиенты — лук и котлеты для бургеров Quarter Pounder — и приостановил их использование.

Вспышка зафиксирована в Колорадо, Небраска, Юта, Канзас, Вайоминг, Айдахо, Айова, Миссури, Монтана, Невада, Нью-Мексико и Оклахома.

По данным FDA, заражение связано с употреблением бургеров Quarter Pounders (в Европе они известны как Hamburger Royal и Royal Cheese). Основными источниками инфекции стали лук и четвертьфунтовые котлеты, которые McDonald’s срочно изъял из всех ресторанов в затронутых штатах. Компания заявила, что заражение произошло из-за ингредиентов от одного поставщика, который обслуживает три распределительных центра.

Инцидент негативно отразился на финансовом состоянии сети: акции McDonald’s упали на 6% после сообщения о массовом заражении.

1. coli — это бактерия, которая обитает в кишечнике человека и животных. Хотя большинство штаммов безопасны, некоторые виды могут вызывать серьезные заболевания. Основные симптомы заражения E. coli:

• тошнота и рвота;
• водянистая или кровянистая диарея;
• боли в животе, спазмы;
• повышенная температура (не всегда наблюдается);
• усталость и обезвоживание.

Особенно опасна инфекция для детей, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом. У таких пациентов может развиться гемолитико-уремический синдром — тяжелое осложнение, вызывающее острую почечную недостаточность и поражение кровеносных сосудов.

Риски и профилактика заражения E. Coli:

• употребление недостаточно термически обработанного мяса;
• загрязненные овощи и фрукты;
• плохая личная гигиена (например, невымытые руки после контакта с зараженными поверхностями или продуктами);
• несоблюдение санитарных норм на производстве и в местах общественного питания.

Главными методами профилактики являются тщательная термическая обработка продуктов. Особенно это касается мяса — внутренние части должны достигать температуры 70°C. Также необходимо регулярное мытье овощей и фруктов перед употреблением, регулярное мытье рук с мылом перед едой и после посещения туалета, а также избегание перекрестного загрязнения на кухне (используйте разные доски для мяса и овощей).

Инцидент в McDonald’s стал серьезным ударом по репутации компании и привлек внимание к вопросам качества пищевых продуктов и цепочек поставок. Быстрая реакция на заражение и изъятие опасных ингредиентов из ресторанов — важный шаг, но случай еще раз напомнил, насколько важны строгие меры безопасности на всех этапах производства и продажи еды.