Спустя три десятилетия Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) пересмотрело определение термина «здоровая» пища для упакованных продуктов.
Новые правила — это ответ на изменившиеся представления о питании и растущий уровень заболеваний, связанных с несбалансированным рационом.
Согласно обновленным стандартам, продукты, претендующие на маркировку «здоровый», должны соответствовать следующим критериям:
- содержать питательные ингредиенты, такие как: фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, молочные продукты, белки;
- ограничивать добавленный сахар, натрий и насыщенные жиры. Допустимый уровень этих компонентов зависит от категории продукта.
Теперь производители обязаны учитывать баланс между полезными питательными веществами и вредными компонентами, такими как соль или сахар.
Многие популярные продукты, которые долгое время считались «здоровыми», больше не соответствуют критериям. Среди них: сладкие хлопья, йогурты с высоким содержанием сахара, белый хлеб, мюсли-батончики, перегруженные добавками. Эти продукты ранее вводили потребителей в заблуждение, представляясь полезными благодаря маркетинговым уловкам. Кто в выигрыше? В новую категорию «здоровых» продуктов включены: авокадо, оливковое масло, лосось, яйца, смеси орехов без добавленного сахара и соли. Примечательно, что даже вода теперь может получить маркировку «здоровая», что подчеркивает её важность для правильного питания.
Согласно данным FDA, ситуация с питанием в США вызывает серьёзную обеспокоенность. Более 75% американцев потребляют недостаточно овощей, фруктов и молочных продуктов. Около 90% населения превышают рекомендованный уровень потребления натрия. Эти несоответствия приводят к росту хронических заболеваний, включая: сердечно-сосудистые заболевания, диабет, гипертонию. Обновлённые стандарты направлены на снижение этих рисков путём внедрения более строгих требований к маркировке продуктов.
Новые правила вступают в силу уже в феврале этого года. Однако производителям предоставлен переходный период до февраля 2028 года, чтобы адаптировать свои рецептуры и упаковку к новым требованиям. Кроме того, FDA сейчас разрабатывает специальную этикетку, которая будет использоваться для маркировки продуктов как «здоровых».
Изменения в определении «здоровой» пищи помогут покупателям принимать более осознанные решения: Они смогут избегать продуктов с высокой концентрацией сахара, соли и вредных жиров. Новая маркировка сделает выбор полезных продуктов проще и понятнее. С другой стороны, производители, привыкшие полагаться на маркетинговые уловки, столкнутся с необходимостью пересматривать составы своих товаров.
Обновление стандартов станет важным шагом к изменению всей пищевой индустрии:
- Переработка рецептур. Производителям придётся адаптировать свои продукты, чтобы соответствовать новым требованиям.
- Увеличение спроса на натуральные ингредиенты. Оливковое масло, орехи и цельнозерновые продукты могут стать более популярными.
- Рост прозрачности. Потребители получат больше информации о том, что они покупают.
Изменение понятия «здоровая пища» — это важный шаг в борьбе с эпидемией хронических заболеваний, вызванных неправильным питанием. Новые правила помогут американцам лучше заботиться о своём здоровье, а производителям — сделать свою продукцию более качественной. С внедрением этих стандартов привычные покупки в супермаркетах изменятся, а слово «здоровый» на упаковке больше не будет пустым маркетинговым обещанием.
