Панкейки: как приготовить традиционный завтрак американцев

Пышные панкейки, обильно политые кленовым сиропом, очень часто можно увидеть на столах американцев. Это самый популярный завтрак в США.

Панкейки родом из Северной Америки. Главная особенность панкейков указана в их названии. «Pancake» дословно переводится как «пирожное на сковороде». Жарятся эти блинчики на сухой сковороде.

Панкейки можно заказать в любой американской закусочной. Они должны быть достаточно толстыми — не менее 0,5 см — круглыми и румяными. При подаче их складывают стопкой, подают по 2-3 штуки на порцию.

Но гораздо приятнее угощать гостей и домочадцев блюдом собственного приготовления. Готовить традиционные американские оладьи очень просто.

Для приготовления панкейков вам понадобится:

• 300 г сахара;
• 2 яйца;
• 250 мл молока;
• 1 стакан муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 150 г растительного масла;
• 1 чайная ложка коричневого сахара.

Далее следует придерживаться 9 шагов:

1. Взбейте яйца с сахаром до светлого оттенка.
2. Добавьте молоко и масло.
3. В полученную смесь всыпьте разрыхлитель.
4. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Перед добавлением муку нужно просеять, иначе блинчики могут не подняться.
5. Поставьте сковороду на средний огонь и хорошо разогрейте.
6. Налейте тесто на горячую сковороду. Лейте тесто в середину блинчика, оно будет само растекаться. Если будет нужно, немного подравняйте, чтобы круги получились максимально ровные.
7. Когда на поверхности налитого теста начнут появляться пузыри, переверните панкейк.
8. Жарьте панкейки с обратной стороны до такого же румяного цвета, как и с первой стороны.
9. Приготовленные панкейки украсьте по вкусу сахарной пудрой, кремом, шоколадом, ягодами и фруктами или полейте сиропом.

Готовые и остывшие панкейки можно расфасовать по пакетам и отправить в морозилку. Достаточно лишь пары минут, чтобы разморозить и разогреть готовые американские оладьи.

Также можно хранить в холодильнике тесто для панкейков, если вы приготовили его в большом количестве и не успеваете или не хотите израсходовать все за один раз. При этом его вкус нисколько не изменяется, а на завтра или послезавтра из него все так же можно готовить.

В Англии есть интересное мероприятие, связанное с панкейками.

На «жирный вторник» (прощёное воскресенье перед началом Великого поста) многие английские домохозяйки участвуют в «блинных бегах» — забеге на 400 метров среди женщин, несущих в руках горячую сковороду с панкейком, который на бегу следует подбросить как минимум дважды.

Забег начинается в 11 часов утра, когда звонят церковные колокола. Побеждает участница, которой удается подбросить и перевернуть блин на сковородке наибольшее число раз.

Данная необычная традиция возникла в городке Олни, в Бакингемшире, в 1445 году, когда одна местная жительница так увлеклась выпеканием панкейков, что, когда зазвонил церковный колокол, возвещая о начале церковной службы, она побежала в церковь вместе со сковородкой, подбрасывая блин на ней, чтобы он не подгорел.