McDonalds, Burger King, Wendy’s и другие рестораны быстрого питания повысили ценники в своих меню. С 2019 года стоимость фастфуда выросла на 29%, только в прошлом году рост стоимости составил 6,2%.
Исследовательская организация Restaurant Finance and Development Conference (RFDC) сообщает, что 52% были шокированы новыми ценниками в фастфуд-ресторанах. На сегодняшний день стоимость полных обедов (meals) часто превышает 15 долларов.
До пандемии коронавируса за такую же стоимость можно было получить полноценный обед в обычном ресторане. Из меню McDonalds уже полностью исчезли блюда стоимостью один-два доллара. Минимальная стоимость в меню составляет 4 доллара.
Один из пользователей Tik Tok в марте опубликовал видео, где рассказал о дорогом комплексном питание в McDonald’s в Коннектикуте. Стоимость комплексного обеда «Биг Мак» с бигмаком, колой и средней картошкой составила целых 16,89 доллара, посетовал он.
Повышает стоимость своих позиций и Starbucks. В последнем финансовом отчете сеть заявила, что увеличила цены за последний год, и в дальнейшем продолжит рассматривать возможности «стратегического ценообразования».
Существенное подорожание фаст-фуда полностью меняет бизнес-модель ресторанов быстрого питания. Такие заведения зарабатывали именно на том, что люди заказывали много дешевой еды. Ценники были привлекательными для потребителей, так как себестоимость блюд также была невысокой.
Львиную часть расходов составляли вовсе не закупки продуктов, а аренда, коммунальные платежи, а также зарплаты сотрудников.
«Инфляция сломала стену низких цен в ресторанах QSR», — сказал ресторанный консультант Тим Пауэлл, имея в виду отраслевой термин «рестораны быстрого обслуживания».
Из-за резкого изменения ценовой политики фастфуд-ресторанов количество клиентов может резко сократиться, уверены независимые аналитики.
Согласно их прогнозам, к 2027 году McDonalds придется уволить до 20% своего персонала – такая политика поможет сети сохранить высокие доходы.
«Если посмотреть на средний чек не только McDonald’s, но и всей ресторанной индустрии, он значительно вырос за последние пару лет», — сказал Марк Калиновски, опытный ресторанный аналитик.
Также аналитики предупреждают, что, несмотря на замедление инфляции, возвращения цен к прежнему уровню ждать не стоит.
