Как выбрать свежий хлеб в США: секрет в цвете бирки

Согласно статистике, средняя американская семья потребляет в неделю примерно две буханки (упаковки) хлеба.

Но а самом деле данная цифра сильно занижена, так как в нее не входят всякие бублики (bagel), мексиканские лепешки (Tortilla),  а также прочие хлебобулочные изделия, которые американцы употребляют ежедневно. А вот новоприбывшие иммигранты не сразу проникаются такой же любовью к местному хлебу.

Хлеб становится одним из первых продуктов, от которого морщат нос новые иммигранты в США.

Вкус американского хлеба кажется иностранцам непривычным, кроме того, в местных супермаркетах такой огромный выбор хлебобулочных изделий, что можно растеряться. В США каждый может подобрать хлеб по своему вкусу, главное – правильно его выбирать.

Прежде всего, нужно обращать внимание на цвет бирки – это индикатор свежести продукта. На упаковке можно увидеть стяжки, металлические завязки, пластиковые бирочки и прочее.

Интересно, что хлебные бирки передаются переработчикам, которые делают пожертвования на бирки, что, в свою очередь, собирает средства на инвалидные коляски. Мешок для хлеба вмещает 1 кг бирок, а чтобы собрать достаточно денег для покупки одной инвалидной коляски, требуется 200 кг бирок.

Цвета бирок соответствуют дню недели, в который был испечен хлеб:

• синий – понедельник;
• зеленый – вторник;
• оранжевый – среда;
• красный – четверг;
• белый – пятница;
• желтый – суббота;
• черный – воскресенье.

Но оранжевые и черные бирки – большая редкость, так как в эти дни многие магазины не выпекают свежий хлеб. С бирками таких цветов, как правило, можно найти французские булки, мексиканские лепешки и прочие хлебобулочные изделия разных национальных кухонь. В небольших пекарнях хлеб выпекают каждое утро.

Также многие выбирают хлеб, исходя из его полезных свойств. Так, самыми полезными для здоровья считается продукция из пшеничной муки крупного помола, которая, как правило, имеет более темный цвет. В 809-е годы такой хлеб считался «едой бедняков», но сегодня его выбирают все больше американцев, следящих за своим здоровьем.

Покупателям следует обратить внимание на  количество соли (sodium). Некоторые производители добавляют ее, чтобы хлеб дольше сохранялся, однако это приводит к тому, что очень полезный ржаной хлеб, оказывается, опасным для здоровья. Соли должно быть не больше 170 мг на кусок хлеба.