Пандемия коронавирусной инфекции спровоцировала в США стремительный рост цен на продукты питания. Из-за повышенного спроса, нарушения цепочки поставок и прочих сопутствующих факторов еда в супермаркетах дорожает с марта 2020 года, и неизвестно, когда данная тенденция пойдет на спад.
По словам владельца сети супермаркетов Gristedes Джона Катсиматидиса, до октября цены на продукты питания могут вырасти на 14%.
«К 1 октября мы увидим рост от 10% до 14%», – отметил Катсиматидис.
Причины роста цен
Цены на продукты растут, как грибы после дождя, из-за падения производства, частично из-за дефицита рабочей силы и проблем с цепочками поставок, таких как задержки отгрузки. Добавляет проблем резко возросший потребительский спрос.
Бюро статистики труда (BLS) приводит статистические данные, которые показывают, что в июне цены на говядину выросли на 4,5% по сравнению с маем, на яйца – на 3,1%, а на свинину – на 3,1%. Более того, если сравнивать дальше, то в июне говядина и телятина стоили на 13,2% больше, чем в феврале 2020 года, а свинина – на 11,4%.
Подорожания в меню
Подорожание продуктов питания закономерно привело и к повышению цен в кафе и ресторанах. Владелец Manville Pizza в Манвилле, штат Нью-Джерси, отмечает, что ему пришлось поднять цены на куриные крылышки более чем на 50% из-за роста цен на продукты.
Причем сначала ресторатор пытался сам покрывать издержки, но вскоре понял, что «это неизбежно, что они (расходы) достанутся потребителю, что меня ужасает, потому что я не зарабатываю больше денег, и я не предлагаю им ничего лучше за большие деньги».
Директор по развитию сети Halal Guys Маргарет Каррера говорит, что они тоже думают о том, чтобы поднять цены, но руководство пока что не приняло окончательного решения. Хотя Каррера также добавляет, что некоторые франчайзинги уже взвинтили стоимость.
Изменения в заработной плате
Рестораны также вынуждены повышать заработную плату, чтобы привлечь новых сотрудников. После пандемии заведения общественного питания столкнулись с острым дефицитом рабочей силы – люди не хотят идти работать в ресторан, ведь, оставаясь дома на пособии по безработице, они получат гораздо больше денег, чем обещает платить им работодатель.
А повышение заработной платы работникам также неизменно ведет к подорожанию позиций меню. Стоимость еды выросла на 4,2% в период с июня 2020 года по июнь 2021 года, согласно индексу потребительских цен.
