В 2024 году продовольственная инфляция бьёт новые рекорды. Департамент сельского хозяйства США (USDA) опубликовал список товаров, которые подорожают больше всего. Эксперты предупреждают: в некоторых случаях рост цен может превысить 100%. Привычные продукты стремительно превращаются в предмет роскоши, а потребители вынуждены пересматривать свои гастрономические привычки.
Какие продукты подорожают больше остальных и почему?
Куриные яйца – абсолютный лидер роста цен
Стоимость яиц растёт рекордными темпами. Главная причина — эпидемия птичьего гриппа, которая привела к резкому сокращению поголовья несушек. Эксперты прогнозируют, что розничная цена на яйца может увеличиться ещё на 45–60%.
В крупных городах США, например в Нью-Йорке, уже к осени дюжина яиц может стоить $20–22.
Говядина и телятина – премиальный продукт
Говядина уже давно входит в список самых дорогих продуктов питания и по стоимости обошла даже морепродукты, такие как лосось и креветки. Основные причины подорожания:
- Сокращение поголовья крупного рогатого скота
- Рост цен на корма и логистику
- Снижение объёмов импорта
- Высокий спрос на американскую говядину в Азии
Особенно дорого обходятся премиальные стейки: уже в конце прошлого года их средняя цена превышала $18–20 за фунт, и тенденция роста сохраняется.
Свинина – больше не бюджетное мясо
Ранее свинина считалась доступным видом мяса, но ситуация изменилась. Главная причина — рост цен на говядину и морепродукты, который заставил потребителей переключиться на свинину. Это спровоцировало рост цен.
Эксперты прогнозируют, что к концу года свинина может стать дороже курятины в 2–3 раза. Производители не успевают наращивать объёмы поставок, а цены продолжают стремительно расти.
Молочные продукты – дефицит коровьего молока
Цены на молочную продукцию растут из-за кризиса молочных ферм. Уже восемь лет их количество неуклонно снижается, что приводит к дефициту сырого молока.
- Дорожают сыр, масло, мороженое и йогурты.
- Классическое коровье молоко сталкивается с конкуренцией со стороны растительных аналогов (овсяного, миндального, соевого молока).
- В результате молочная продукция становится всё менее доступной, а цены продолжают расти.
Свежие фрукты – под ударом импорта и климата
Фрукты оказались в зоне риска сразу по нескольким причинам:
- Высокие пошлины на импорт из Мексики и Канады делают поставки невыгодными.
- Нехватка рабочей силы в сельском хозяйстве сокращает объёмы производства.
- Климатические изменения снижают урожайность.
Особенно сложная ситуация с цитрусовыми. Например, флоридские апельсины могут исчезнуть с полок магазинов из-за высокой себестоимости. Цены на яблоки и ягоды уже заметно выросли по всему миру.
Продукты становятся роскошью?
Резкий рост цен на продукты питания — тревожный сигнал для потребителей. Если тенденция сохранится, покупательская способность населения будет снижаться, а доступность привычных товаров — сокращаться.
Мясо, яйца, молочные продукты и фрукты становятся менее доступными.
Что делать? Либо адаптировать рацион, либо готовиться к значительным тратам.
