Многие ошибочно полагают, что американская кухня ограничивается одним лишь фастфудом.
Жители США безусловно любят гамбургеры, но помимо булки с говяжьей котлетой здесь есть много других, вкусных и интересных, блюд.
Steaks
Стейки в Соединенных Штатах подаются повсеместно – как в виде самостоятельного блюда, так и в составе бургеров. Есть много разных видов стейков, стоит обратить внимание на следующие разновидности:
- Salisbury steak или Hamburg steak с соусом BBQ;
- Chicken fried steak – куриные отбивные в кляре;
- Country fried steak – говяжий бифштекс в панировке;
- Cheesesteak – булочка с начинкой из тонко нарезанных кусочков бифштекса и плавленого сыра, популярная уличная еда в Филадельфии.
Corn dog
Корн-доги являются разновидностью популярной уличной еды.
Это сосиски, покрытые панировкой из кукурузной муки и обжаренные во фритюре. При подаче корн-доги поливают кетчупом или горчицей.
Clam chowder
Традиционный суп из двухстворчатых моллюсков клэм-чаудер есть в меню всех традиционных ресторанов США, однако рецепт может отличаться от штата к штату:
- Новоанглийский или Бостонский – с молоком, картофелем, луком, салом или ветчиной;
- Манхэттенский или Нью-Йоркский – все те же ингредиенты, но с обязательным добавлением томатов;
- Род-Айлендский – без томатов и молока;
- Фиш-чаудер – готовится по всей стране, в нем вместо моллюсков используется рыба.
Mac and Cheese
Обычные макароны с сыром в США умеют делать так, что от них просто голова идет кругом.
Мак-энд-Чиз можно заказать в каждой закусочной. Классическая запеканка – это обычные макароны-трубочки, огромное количество соуса на основе чеддера и немного панировочных сухарей.
Cobb salad
Это самый популярный салат в США, который состоит из нескольких разных ингредиентов, отдельно лежащих на тарелке.
Как правило, к основным ингредиентам относятся микс зелени, авокадо, вареные яйца, жареный бекон, сыр, томаты и копченая курица.
Waldorf salad
Еще один популярный салат из кисло-сладких яблок, сельдерея и грецких орехов с лимонным соком.
Иногда в салат добавляют изюм или виноград.
Grilled cheese
Сэндвич с сыром – любимый перекус американцев, а еще это идеальное дополнение к первым блюдам.
Между двумя ломтиками тостового хлеба нужно положить несколько кусочков чеддера, и жарить все это до тех пор, пока сыр не превратится в тягучую массу.
Green bean casserole
Оригинальный рецепт запеканки из зеленой фасоли был разработан компанией Campbell’s в 1955 году.
В качестве основных ингредиентов выступали зеленая фасоль, хрустящий жареный лук и грибной крем-суп.
Интересно, что это блюдо появилось только потому, что компания Campbell’s рекламировала свой грибной крем-суп, но рецепт запеканки с зеленой фасолью настолько полюбился американцам, что блюдо быстро стало классикой американской кухни.
Meatloaf
Сытное блюдо, которое может быть не только перекусом, но и полноценным обедом.
Мясной рулет готовят из фарша с томатным или сливочным соусом. Обязательно делают корочку из хрустящих хлебных крошек.
Biscuits and gravy (булочки с подливкой)
Утром в традиционных американских закусочных часто заказывают булочки с подливкой, которые чем-то напоминают классические коржики из песочного теста.
Сверху на булочке обязательно должен лежать толстый слой сливочного соуса с рублеными колбасками, жареным фаршем или беконом. Biscuits and gravy подаются с жареной картошкой по-домашнему.
