В США зафиксирована новая вспышка сальмонеллеза, связанная с сырыми устрицами. По данным федеральных органов здравоохранения, всего зарегистрировано 64 случая заболевания, при этом 20 человек были госпитализированы. Наибольшее число заболевших — десять человек — приходится на Пенсильванию, но стоит учитывать, что реальные масштабы могут быть выше, так как не все заболевшие обращаются к врачам, а отчетность по таким случаям часто запаздывает.
Период регистрации заболеваний охватывает несколько месяцев — с 21 июня по 28 ноября. Это говорит о возможном системном характере проблемы: заражение может происходить на разных этапах цепочки поставок — от вылова устриц до их транспортировки и продажи в ресторанах. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) и Food and Drug Administration (FDA) продолжают расследование, пытаясь выяснить, какая именно партия морепродуктов стала источником инфекции.
Ситуация вызывает тревогу не только у медиков, но и у ресторанного сектора и дистрибьюторов морепродуктов. Сырые устрицы остаются популярным деликатесом, особенно в прибрежных мегаполисах и заведениях премиального сегмента. Однако вспышки сальмонеллеза способны серьезно ударить по репутации ресторанов, привести к отзыву партий продукции и временным запретам на продажу, а также снизить доверие клиентов.
С медицинской точки зрения, симптомы сальмонеллеза обычно проявляются в промежутке от шести часов до шести дней после употребления зараженной пищи. Среди основных признаков — тошнота, рвота, диарея и повышение температуры. К счастью, на текущий момент летальных исходов зафиксировано не было, и большинство заболевших выздоравливают при своевременном лечении. Тем не менее эксперты предупреждают: игнорировать симптомы нельзя, особенно если речь идет о пожилых людях, детях или людях с ослабленным иммунитетом.
Власти советуют жителям США быть особенно внимательными при покупке и употреблении устриц. Рекомендуется приобретать морепродукты только у проверенных поставщиков, а в ресторанах уточнять происхождение продукта и способы его обработки. Кроме того, CDC и FDA ведут работу по информированию ресторанов и дистрибьюторов о необходимости строгого соблюдения санитарных норм.
Расследование продолжается, и федеральные органы здравоохранения пытаются не только найти источник заражения, но и предотвратить новые случаи. В свете этой вспышки многие заведения уже усилили контроль качества морепродуктов и временно ограничили продажу сырых устриц.
