Пышные панкейки, обильно политые кленовым сиропом, очень часто можно увидеть на столах американцев. Это самый популярный завтрак в США.
Панкейки родом из Северной Америки. Главная особенность панкейков указана в их названии. «Pancake» дословно переводится как «пирожное на сковороде». Жарятся эти блинчики на сухой сковороде.
Панкейки можно заказать в любой американской закусочной. Они должны быть достаточно толстыми — не менее 0,5 см — круглыми и румяными. При подаче их складывают стопкой, подают по 2-3 штуки на порцию.
Но гораздо приятнее угощать гостей и домочадцев блюдом собственного приготовления. Готовить традиционные американские оладьи очень просто.
Для приготовления панкейков вам понадобится:
- 300 г сахара;
- 2 яйца;
- 250 мл молока;
- 1 стакан муки;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- 150 г растительного масла;
- 1 чайная ложка коричневого сахара.
Далее следует придерживаться 9 шагов:
- Взбейте яйца с сахаром до светлого оттенка.
- Добавьте молоко и масло.
- В полученную смесь всыпьте разрыхлитель.
- Добавьте муку и хорошо перемешайте. Перед добавлением муку нужно просеять, иначе блинчики могут не подняться.
- Поставьте сковороду на средний огонь и хорошо разогрейте.
- Налейте тесто на горячую сковороду. Лейте тесто в середину блинчика, оно будет само растекаться. Если будет нужно, немного подравняйте, чтобы круги получились максимально ровные.
- Когда на поверхности налитого теста начнут появляться пузыри, переверните панкейк.
- Жарьте панкейки с обратной стороны до такого же румяного цвета, как и с первой стороны.
- Приготовленные панкейки украсьте по вкусу сахарной пудрой, кремом, шоколадом, ягодами и фруктами или полейте сиропом.
Готовые и остывшие панкейки можно расфасовать по пакетам и отправить в морозилку. Достаточно лишь пары минут, чтобы разморозить и разогреть готовые американские оладьи.
Также можно хранить в холодильнике тесто для панкейков, если вы приготовили его в большом количестве и не успеваете или не хотите израсходовать все за один раз. При этом его вкус нисколько не изменяется, а на завтра или послезавтра из него все так же можно готовить.
В Англии есть интересное мероприятие, связанное с панкейками.
На «жирный вторник» (прощёное воскресенье перед началом Великого поста) многие английские домохозяйки участвуют в «блинных бегах» — забеге на 400 метров среди женщин, несущих в руках горячую сковороду с панкейком, который на бегу следует подбросить как минимум дважды.
Забег начинается в 11 часов утра, когда звонят церковные колокола. Побеждает участница, которой удается подбросить и перевернуть блин на сковородке наибольшее число раз.
Данная необычная традиция возникла в городке Олни, в Бакингемшире, в 1445 году, когда одна местная жительница так увлеклась выпеканием панкейков, что, когда зазвонил церковный колокол, возвещая о начале церковной службы, она побежала в церковь вместе со сковородкой, подбрасывая блин на ней, чтобы он не подгорел.
