В последнее время продукты стали существенной статьей расходов для американцев – еда дорожает уже несколько лет подряд, с самого начала пандемии.
Но, как оказалось, не вся еда от поставщиков прибывает по месту назначения в магазине, некоторые продукты просто выбрасываются из-за «нетоварного внешнего вида».
Департамент сельского хозяйства США (USDA) совместно с компанией по управлению отходами RTS выяснили, что порядка 30% всех продуктов питания в американских магазинах вместо прилавков отправляются на свалку.
Причины выброса могут быть разными: от приближающегося срока годности до неприглядных пятен на продукте.
В Соединенных Штатах есть сайты, которые спасают «неликвидную» еду от мусорного бака. Приложения по доставке продуктов Misfits Market и Imperfect Foods скупают такие продукты не только в супермаркетах, но и в заведениях общественного питания.
Спасению подлежат практически все виды продуктов: овощи и фрукты, мясо, молочка, морепродукты, хлебобулочные изделия. Более того, в будущем Misfits Market, Hungry Harvest и Imperfect Foods хотят расширить сферу своей деятельности на бытовые и косметические товары.
«Мы думаем, что есть невероятная возможность превратить пищевые отходы и неэффективность продуктов питания в ценные предложения для конечного потребителя», — сказал Абхи Рамеш, генеральный директор и соучредитель Misfits Market.
Если в продуктовом магазине есть акции, например на стейк рибай, то покупатели филейной части могут купить стейк, что оставляет слишком много филейной части у мясника.
Магазин может сделать скидку и на филейную часть, но в конечном итоге замена покупателем одного куска другим может оставить слишком много скоропортящихся запасов. Вот здесь как раз и появляется Misfits Market с предложением забрать «неликвидный» товар, объясняет Абхи Рамеш.
Похожая ситуация обстоит и с лососем, так как по местным стандартам продаже подлежат только идеально ровные куски филе. Рыбу обрезают, ровные куски отправляются в магазины, а обрезки забирает Misfits Market.
Американцы, которые покупают еду у Misfits Market и других подобных сервисов, экономят на продуктах 20%-50%.
«Инфляция влияет на нас меньше, чем на традиционный продуктовый магазин. И поэтому, если цены там вырастут на 15%, у нас они поднимутся только на несколько процентов», — говорит Рамеш.
У Imperfect Foods есть счетчик на своем сайте – на сегодняшний день компании удалось спасти от свалки 166 422 948 фунтов (75 тысяч тонн) еды. К 2030 году компания планирует достичь нулевых выбросов. Misfits Market хочет добиться такой цели на 5 лет раньше.
